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一般来说 ， 荷兰菜中最著名的菜肴包含肉类、淀粉和蔬菜 。 海鲜也是泽兰等沿海省份的主要成分 。 以下是您在整个荷兰的厨房中可能会遇到的一些最常见的成分 。
荷兰人普遍认为吃肉是健康的 。 结果 ， 荷兰人平均每年吃掉超过 77 公斤的肉 。 荷兰是猪肉 ( varkensvlees ) 的大生产国 ， 这被用来制作一种流行的熏香肠 ， 称为rookworst 。 这通常与邮票罐和hutspot一起食用 。 五花肉丁或spek也是许多食谱中的关键成分 ， 包括被称为erwtensoep或snert的浓豌豆汤 。 牛肉（rundvlees）是荷兰菜中另一种最受欢迎的肉类 。 在去屠夫 ( slager ) 或超市旅行期间 ， 您可能会遇到这些典型的牛肉切块 。
在冬天的几个月里 ， 许多荷兰家庭都喜欢吃hachée ， 这是一种用慢煮牛肉和焦糖洋葱制成的丰盛炖菜 。 荷兰人也是鸡肉 ( kip ) 的大消费者 ， 估计每年吃掉 2 亿只鸡 。 Kipsaté是印尼菜的另一个例子 ， 它已成为荷兰菜的中流砥柱 。 要做到这一点 ， 你需要先烤鸡肉串 ， 然后用一种由甜酱油、花生酱和一种叫做 sambaloelek 的印尼辣椒酱制成的浓稠的沙爹酱（satay sauce）将它们闷死 。 最后 ， 您将鸡肉串放在炸薯条上 ， 享用真正美味的荷兰小吃 。
荷兰拥有丰富的航海历史 。 因此 ， 海鲜在荷兰美食中占有重要地位 。 也许成为真正的荷兰人最快的方法是吃腌制的生鲱鱼（Hollandse nieuwe haring） 。 这种滑溜溜的荷兰美食有点像荷兰的一个机构 。 从技术上讲 ， 它仅在 5 月和 7 月之间可用；这是鱼的脂肪足以满足荷兰人的口味（准确地说是 16% 的脂肪） 。 在此期间 ， 鲱鱼与切碎的生洋葱一起装在盘子里或放在三明治中（broodje haring） 。 然而 ， 要像真正的荷兰人一样吃鲱鱼 ， 你必须抓住鱼的尾巴 ， 把头向后仰 ， 张开嘴 ， 让它滑进去 。 荷兰人对鲱鱼如此着迷 ， 他们甚至有一个完整的节日献给它 ， 称为国旗日（Vlaggetjesdag） 。 庆祝活动期间 ， 渔船挥舞旗帜 ， 妇女身着传统服饰 ， 迎接鲱鱼船队的归来 ， 大饱口福 。
【水煮蛋|荷兰菜中常见的食材有哪些？其实很多跟中国菜也比较类似】荷兰是世界上最大的蔬菜种植者和出口国之一 。 因此 ， 您可以在荷兰全年购买新鲜蔬菜 。 尤其是根茎和十字花科蔬菜 ， 是荷兰美食中的常见食材 。 考虑到他们对油炸零食的热爱 ， 这也许不足为奇 ， 荷兰人的碳水化合物含量很高 ， 几乎每餐都吃面包（育雏） 。 除了三明治面包 ， 他们还制作各种特色面包 ， 包括：Krentenbollen –略带甜味的荷兰面包卷 ， 里面有黑醋栗和葡萄干；Roggebrood——深色 、浓密的黑麦面包 ， 通常与spek一起食用；Ontbijtkoek –用肉桂、肉豆蔻、生姜、蜂蜜、胡椒和丁香调味的黑麦蛋糕 。
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