文章插图
1、原料：鸡肉(整)1只、板栗250克、辅料彩椒1个、调料食盐6克、葱半根姜4、片蒜适量八角、2个干辣椒、4个料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺植物油适量 。
2、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口 。
3、把开水倒入板栗，没过，添加盐 。
【板栗鸡汤怎么炖好喝又营养适合小孩 板栗鸡汤怎么炖好喝】4、盖上锅盖焖上5分钟 。
5、逐个取出剥取栗肉 。
6、跑山鸡洗净，沥干水分 。
7、剁成大块，用热水焯一下，去除血水和杂质 。
8、捞出后用热水冲洗干净，沥干水分备用 。
9、起油锅，慢火煸炒板栗至变色后取出 。
10、锅内底油爆香葱姜蒜、八角和干红辣椒 。
11、出香味后，下入鸡块大火爆炒，烹入料酒 。
12、添加没过的热水，大火煮开，转中火炖煮 。
13、至鸡肉7分熟 ， 加入板栗，添加盐、糖、生抽调味 ， 一点点老抽上色 。
14、炖至鸡肉和板栗熟透，大火收汁 ， 加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。
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